Por qué la dieta paleolítica tampoco funcionará

  • Christopher Knight
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Si el metabolismo humano se formó hace milenios, cuando la agricultura ni siquiera existía, entonces lo ideal sería seguir las costumbres de los cavernícolas, ¿verdad? Este fue el punto de partida de la nutricionista estadounidense Loren Cordain, de la Universidad Estatal de Colorado, al crear la dieta Paleolítica. “Se basa en la exclusión de granos, especialmente trigo, y todos los productos procesados. Solo se debe comer lo que se caza o se cosecha en la naturaleza ”, describe la nutricionista Aline de Andrade, de Porto Alegre. Carnes, verduras, frutas, semillas y frutos secos forman parte del menú.

Un estudio en el que participaron 159 voluntarios de la Universidad de Leiden en los Países Bajos incluso ha demostrado que el paleo reduce la circunferencia de la cintura, la presión arterial y otros factores de riesgo cardíaco a corto plazo. El desafío es poner la estrategia en práctica ... y durante meses. “Tenemos una cultura muy fuerte de comer pan, pasta, pasteles. La remoción radical de estos elementos sería abrumadora y generaría frustración a diario ”, reflexiona la zutricionista Danielle Fontes, de São Paulo. Es decir, lo más probable es dejar caer el hueso, ops, al paleo en medio del camino.

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Donde falla la dieta: La falta de carbohidratos resulta en una falta de algunas vitaminas y energía para las tareas diarias. Las reglas paleo no se adaptan al ajetreo de la vida moderna: hay mucho esfuerzo para preparar comidas, que son bastante monótonas.

Qué beneficios: La dieta favorece todo lo natural y llama la atención sobre los efectos nocivos de los productos industrializados, que en su mayor parte están cargados de conservantes, colorantes y otras sustancias nocivas para la salud. La reducción del consumo de sal es un segundo punto positivo

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